昨日つぶつぶカフェで食べたオムレツ〜
卵も牛乳も使っていません。
雑穀のもちキビとお豆腐をメインに作っています。
つぶつぶに出会う前、卵は嫌いじゃなっかたけど
外食でオムレツやオムライスを注文することは
ほぼ100%に近いくらいありませんでした。
ソーセージが嫌いだったけど
粒ソバのソーセージが美味しいと感じたように
この、もちキビのオムレツも美味しい!と満足しました。
黄色が鮮やかな「もちキビ」は畑のエッグとして
つぶつぶでは卵の代わりに使われます。
コレステロールを抑制して
血液を正常に保つ働きがあるそうです。
強い抗酸化力もあり
カラダのサビをとって若々しい細胞にする働きもあるそうです。
雑穀がお肉や卵やお魚みたいに変身するのって
本当にすごいなって思います。
何より美味しくて料理が楽しいのです!
別にベジタリアンやヴィーガンじゃなくても
一度食べて欲しいつぶつぶのオムレツです。